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酸梅汤配方与功效

1、酸梅汤的配方

主料:乌梅30克,山楂25克,甘草10克,陈皮5克,洛神花5朵。

辅料:冰糖60克,纯净水1500毫升,桂花一小撮。

2、酸梅汤的功效

《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。该汤消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

3、酸梅汤禁忌人群

感冒不能喝酸梅汤

感冒的人不能喝酸梅汤,感冒的时候一般需要用发汗的药,把“病邪”从体表赶出来,从而使人恢复健康。而酸梅汤中的乌梅是酸性的,中医认为是收敛之物,它会妨碍发汗药物发挥作用,从而延缓感冒的康复。因此,感冒时最好别用酸梅汤来止渴或者开胃。

儿童少喝酸梅汤

酸梅汤虽是一种适合大众的饮料,但有些人却不适合喝,比如儿童,酸的饮料就不能喝太多。

糖尿病人别喝酸梅汤

另外,糖尿病人也尽量别喝,因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。相反,也有些人适合多喝一点酸梅汤,尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说,适当喝酸梅汤非常有好处。

4、酸梅汤怎么保存

酸梅汤建议放冰箱。

酸梅汤放冰箱里能保存三天,最好及时喝掉。在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。

酸梅汤最多不要超过三天,每天应该煮沸一次,避免微生物过度滋生。其实最好是晚上煮第二天喝,不用等晾凉,酸梅汤寒凉,这个季节不宜多喝。

酸梅汤的做法

基础版

食材准备:乌梅10颗,山楂片30片,冰糖适量,清水1500ml。

方法步骤:将乌梅和山楂片放入冷水中浸泡2分钟,然后冲洗干净;锅中倒入清水,放入乌梅,山楂片,大火加热沸腾;然后转为中火煮半小时,关火后加入冰糖搅拌至融化即可。

桂花版

食材准备:乌梅50克,山楂50克,甘草6克,桂花10克。

方法步骤:将乌梅,山楂,甘草洗净,乌梅和山楂浸泡至软;锅中放入足量水,放入乌梅,山楂片,甘草;桂花用纱布包好放入锅中,大火烧开转为小火煮40分钟;然后放入冰糖再煮10分钟即可。

甘草版

食材准备:乌梅12个,甘草5克,干山楂30克,水1800ml,冰糖100克。

方法步骤:将乌梅,干山楂和甘草用流水洗净;锅中加水放入乌梅,甘草,干山楂片,大火煮沸后小火煮半小时;将冰糖放入锅中,搅拌至融化即可。

酸梅汤喝多了会怎样

酸梅汤喝多了会脾胃虚寒

酸梅汤属于寒性的饮料,寒性的食物吃多了会损伤脾胃,尤其是自身属于寒性体质的人,或经期的女性,大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等症,更会加重宫寒痛经。

酸梅汤喝多了会胃肠溃疡

酸梅汤中植物酸含量极高,食用对胃肠有刺激作用,适量饮用可促进胃酸分泌,增强消化功能,而大量饮用,则会容易导致胃酸过多,轻者胃酸,消化功能降低,而严重者出现胃肠溃疡。

酸梅汤喝多了可能会胖

酸梅汤虽味道酸甜,但是糖分含量也不不低,并且糖分多属于短链糖分,升糖指数较高,喝太多血液中糖分含量很高,不能及时消耗,会转化为脂肪囤积,引起肥胖。

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